Une idée pour midi

Ce matin, je vous propose un plat qui tire un peu vers l’Asie sans pour autant être authentique.

J’ai trouvé dans mon frigo, un demi chou-chinois, un blanc de poireau, un petit panier de pousses de mungo et une carotte.

Enlever les premières feuilles du chou chinois si elles ne sont pas belles et émincez-le finement. Certains le lavent, d’autres pas. On peut toujours le mettre dans une passoire et le rincer à l’eau pour enlever les impuretés qui auraient pu s’y glisser.

Le blanc de poireau est tellement resserré sur lui-même que, normalement, il est inutile de laver à l’eau. Si on enlève la première couche, on ne devrait avoir aucune trace de terre. Mais s’il y en a, n’hésitez pas à le fendre en 4 et à le passer sous l’eau. Emincez-le aussi mais en l’ayant préalablement coupé en deux afin de n’avoir que des tous petits bouts de poireau.

Le Mungo se lave, brièvement dans un bac d’eau froide. Faites le bien égoutter et il est prêt à être consommé.

Pour la carotte, qui, à cette saison, est vraisemblablement de garde et possède donc une peau épaisse. La peler est donc indispensable. Ensuite, il suffit de la râper pour terminer la préparation des légumes.

Pour ce qui est de la sauce, je vous propose une vinaigrette à base d’huile de sésame.

Mélangez un peu d’huile de sésame avec de la sauce soja et un petit peu de jus de citron. Salez et poivrez.

Assaisonnez ainsi tous les légumes mis ensemble dans un saladier.

Bon appétit !

C’est encore meilleur si on rajoute des champignons de paris frais, finement émincés, et un petit poivron rouge en lamelle.

A demain !